Рецепты огонек на зиму из помидор с хреном и чесноком

Если хочется сделать закуску поострее, возьмите острый перец чили небольших стручка. Иногда добавляют морковь, яблоки, редьку, репчатый лук, петрушку или кинзу, а также любые специи по своему вкусу — чёрный перец, розмарин, базилик или орегано. Можно попробовать сделать на зиму несколько банок с разными рецептами, добавляя новые ингредиенты и экспериментируя.

ВИДЕО: Огонек из помидор на зиму

Иногда кулинары предлагают добавлять в огонёк уксус или растительное масло. Конечно, это необязательно, если вы не любите эти продукты. На срок хранения это не повлияет — благодаря наличию эфирных масел продукт не портится. Хотя держать банки всё-таки рекомендуется в прохладном месте. Однако если вы решили не класть в рецепт хрен, то от уксуса отказываться не стоит, либо хранить огонёк придётся только в холодильнике.

Как сделать «Огонек» из томатов на зиму — 7+ рецептов

Вкус у огонька без хрена очень нежный, но без хрена естественной консервации не получится. Однако, как и в случае с овощами, можно попробовать приготовить огонёк по разным рецептам и понять, как вам больше нравится.

Например, высококачественное оливковое масло первого отжима сделает эту приправу ещё более ароматной — а кому из нас не хочется зимой насладиться запахами жаркого лета? На килограмм помидор берут столовую ложку уксуса и 2 столовых ложки масла. Процесс приготовления Готовить огонёк легче лёгкого — вряд ли вы найдёте человека, который бы не справился с этой задачей.

Томатная заготовка “Огонек” с добавлением хрена

Вначале нужно вымыть и почистить овощи. Помидоры чистить необязательно, достаточно вырезать плодоножку. Однако если шкурка помидор кажется вам жёсткой, надрежьте каждый помидор крест-накрест и опустите на 10 секунд в кипящую воду — шкурка легко снимется.

Если вы используете сладкий или острый перец, то плодоножки также удаляются, и нужно вычистить семена, особенно у жгучего перца — иначе огонёк придётся всё время запивать водой, настолько он станет острым. С хрена счищаем шкурку, зубчики чеснока очищаем, все прочие овощи тоже нужно почистить. Теперь режем овощи на небольшие кусочки и пропускаем через мясорубку, или укладываем в кухонный комбайн и мелко рубим, пока не добьёмся консистенции, близкой к пюре.

Хреновина с помидорами на зиму

Можно также использовать погружной блендер. Некоторым нравится делать огонёк не слишком однородным: Небольшой совет по работе с хреном: Если вы пользуетесь мясорубкой, наденьте на выходной раструб полиэтиленовый пакет и закрепите резинкой. Хрен попадёт в пакет, а когда вы смешаете его с помидорами, запах будет уже не таким резким. Наконец, добавляем сахар и соль, а также специи, уксус и масло, если вы решили их использовать.

Смотрите также: Стручковая фасоль с шампиньонами и сметаной рецепты

Снимаем пробу, при необходимости добавляем больше соли, сахара или уксуса. Раскладываем по подготовленным стеклянным банкам. Так как закуска холодная, банки после стерилизации лучше остудить, иначе есть риск, что стекло треснет из-за разницы температур, и все труды пойдут прахом.

Будет проще, если стерилизовать банки в духовке.

Огонек из помидоров — рецепты с чесноком, хреном, острым, болгарским перцем

Закрываем крышками — винтовыми или жестяными с помощью закаточной машинки, и отправляем огонёк ждать своего часа в холодильник, погреб или другое прохладное тёмное место. Кстати, особо осторожные кулинары всё-таки предпочитают рецепт с тепловой обработкой огонька.

В таком случае нужно будет прокипятить всю смесь на среднем огне около двух часов, прежде чем разложить по банкам.

Огонёк из помидор с чесноком и хреном: закуска и приправа

Итак, замечательная зимняя закуска из помидор и чеснока готова. Как видите, рецепт крайне прост.

Помидоры «Огонек» — рецепт жгучей закуски

Она как нельзя лучше подходит к мясным блюдам, горячим или холодным. Попробуйте эту приправу с отварным языком или холодцом — вкус потрясающий. Ешьте прямо так, ложкой, или намажьте на поджаренный хлеб. Зимой огонёк с хреном очень полезен, так как помогает предотвратить простуду и вирусные заболевания, а ещё он поможет тем, кто уже заболел, поскорее поправиться. Ведь куда приятнее лечиться вкусным и натуральным продуктом, чем глотать таблетки и микстуры.

Дата публикации: 01.12.2019
Категория: Просто и вкусно
Просмотров: 8033
В избранном: 62 раз
Популярные рецепты